سردخانه چیست؟
سردخانه، انبار مخصوصی است که مجهز به فضایی با دمای کنترل شده است. کاربرد اصلی سردخانه نگهداری از کالاهای فاسد شدنی است که نسبت به دما حساس هستند، مانند محصولات تازه خوراکی، غذاهای منجمد، دارویی و غیره که کیفیت آنها را حفظ کرده و عمر مفید آنها را افزایش می‌دهد. در اصل، اگر بخواهیم بطور تخصصی صحبت کنیم، سردخانه برای نگهداری محصولاتی که شرایط دمایی خاصی دارند، جهت جلوگیری از پوسیدگی یا آلودگی استفاده می‌شود. همه محصولات غذایی دارای شرایط مختلف و تکنیک‌های نگهداری منحصر به فرد هستند. این امر، باعث می‌شود سردخانه مناسبی برای غذاهای مختلف ساخته شده تا این مواد برای مدت طولانی تازه بمانند. به همین دلیل است که برای بسیاری از صاحبین صنایع، در اختیار داشتن یک سردخانه قابل اطمینان می‌تواند امری تعیین کننده به حساب بیاید و کمک کند محصول نهایی مناسبی را روانه بازار کنند.
سردخانه‌ها از گازهای مبرد مختلفی برای حفظ دمای پایین مورد نظر استفاده می‌کنند. انتخاب مبرد به عواملی مانند کارایی، اثرات زیست محیطی، ایمنی و رعایت مقررات بستگی دارد.
در اینجا چند نوع متداول از سردخانه آورده شده که بر اساس گاز مبرد مورد استفاده قرار می‌گیرد:
انبارهای سردخانه بر اساس دمای مخصوص خود به دو دسته تقسیم می‌شوند: یخچالی و فریزری. انبارهای یخچالی که به عنوان فروشگاه‌های خنک کننده نیز شناخته می‌شوند، معمولاً دارای دمایی بین 2 تا 8 درجه سانتیگراد هستند و از کاهش سرما جلوگیری می‌کنند. این سردخانه‌ها معمولاً برای نگهداری محصولات تازه، محصولات لبنی و سایر اقلام فاسد شدنی استفاده می‌شود که نیاز به یک محیط خنک اما به دور از یخزدگی دارند.
از سوی دیگر، انبارهای فریزری در دمای زیر صفر، معمولاً در محیطی بین 18- تا 25- درجه سانتیگراد کار می‌کنند. این تجهیزات برای نگهداری غذاهای منجمد مانند گوشت، غذاهای دریایی و دسرهای منجمد طراحی شده‌اند که باید در دمای پایین نگهداری شوند تا از رشد باکتری‌ها جلوگیری شود و یکپارچگی محصول حفظ شود.
عوامل مختلف دیگری نیز برای دسته بندی سردخانه وجود دارند که با هم به بررسی آنها می‌پردازیم:
آمونیاک (NH3) یکی از قدیمی ترین و پرمصرف ترین مبردها در سردخانه‌های صنعتی است. خواص ترمودینامیکی عالی دارد و از نظر انرژی، کارآمد است. سیستم‌های مبتنی بر آمونیاک اغلب در انبارهای بزرگ یخچالی و کارخانه‌های فرآوری مواد غذایی استفاده می‌شوند. این نوع از سردخانه‌ها مقرون به صرفه هستند و اثرات زیست محیطی کمی دارند اما به دلیل سمی بودن آمونیاک، نیاز به رسیدگی دقیق دارند.
سردخانه‌های قدیمی‌تر ممکن است همچنان از مبردهای CFC مانند گاز R12 یا R-22 استفاده کنند، که اکنون به دلیل اثرات مضر آنها بر لایه اوزون، از رده خارج شده اند. این مبردها با عوامل سازگار با محیط زیست، جایگزین می‌شوند.
مبردهای HCFC مانند R-22 به عنوان جایگزین‌های انتقالی برای CFC معرفی شدند، اما اثرات زیست محیطی منفی نیز دارند. بسیاری از کشورها تولید و واردات گاز R22 را متوقف کرده‌اند که منجر به تغییر به سمت مبردهای جایگزین شده است.
مبردهای HCFC مانند R-22 به عنوان جایگزین‌های انتقالی برای CFC معرفی شدند، اما اثرات زیست محیطی منفی نیز دارند. بسیاری از کشورها تولید و واردات گاز R22 را متوقف کرده‌اند که منجر به تغییر به سمت مبردهای جایگزین شده است.
مبردهای طبیعی شامل موادی مانند دی اکسید کربن (CO2 یا R-744)، پروپان (R-290) و ایزوبوتان (R-600a) هستند.
این مبردها دارای پتانسیل خیلی کم یا حتی صفر نسبت به تخریب لایه ازون دارند و مقادیر GWP پایینی دارند که آنها را گزینه‌های سازگار با محیط زیست می‌سازد. سیستم‌های تبرید دی اکسید کربن (CO2) به طور فزاینده‌ای در سردخانه‌های تجاری و صنعتی به ویژه در اروپا رایج شده اند.
هر محصول یا کالایی که در اثر نوسانات دما به راحتی فاسد می‌شود یا یکپارچگی خود را از دست می‌دهد، نیاز به نگهداری در سردخانه دارد. سرد کردن یا انجماد این کالاهای حساس، به کاهش تغییرات فیزیکی و شیمیایی آنها کمک می‌کند و همین مسئله سبب می‌شود خلوص آنها حفظ شده و از پوسیدگی بیولوژیکی جلوگیری کند. هدف نهایی از نگهداری در سردخانه، امکان جابجایی این محصولات به کاربران با حفظ بالاترین کیفیت است. به همین دلیل است که ما در مایا کول همراه با کارشناسان زبده خود تلاش می‌کنیم بهترین گزینه را در اختیار شما قرار دهیم.
در حالی که همه انبارهای سردخانه، هدف مشترکی مبنی بر حفظ کیفیت محصولات در دمای کنترل شده در مقابل دمای محیط ذخیره شده دارند، تغییرات متعددی نسبت به پاسخگویی به نیازهای خاص، طراحی شده است.
این انبارها دمای بسیار پایین تا 80- درجه سانتیگراد را حفظ می‌کنند. آنها معمولاً برای نگهداری برخی از داروها و مواد بیولوژیکی که به دمای بسیار پایین نیاز دارند، استفاده می‌شوند.
این انبارها متعلق به تولیدکنندگان یا خرده فروشان بزرگ مواد غذایی جهت استفاده انحصاری آنها هستند. این سردخانه ها اغلب برای راحتی و کارایی، در نزدیکی تأسیسات تولیدی شرکتها، قرار دارند.
در این محیط، خدمات ذخیره سازی دمای سرد به مشتریان ارائه داده می‌شود. شرکت‌های لجستیک شخص ثالث معمولاً آنها را اداره می‌کنند و فضای انعطاف‌پذیر و مورد استفاده را در اختیار مشتریان قرار می‌دهند.
این واحدهای ذخیره سازی دمای سرد که قابل حمل هستند، انعطاف پذیری و جابجا شدن را طراحی کرده اند و صاحبان مشاغل را قادر می‌سازند تا محصولات حساس به دما را در فواصل طولانی نگهداری کنند و در عین حال کیفیت آنها را حفظ کنند.
دارای امکانات تخصصی هستند که به سرعت دمای محصولات را برای نگهداری، سریعا پایین می‌آورند و معمولاً در صنایع غذایی استفاده می‌شود.
این انبارها دمای بسیار پایین تا 80- درجه سانتیگراد را حفظ می‌کنند. آنها معمولاً برای نگهداری برخی از داروها و مواد بیولوژیکی که به دمای بسیار پایین نیاز دارند، استفاده می‌شوند.
سردخانه صنعتی، یک انبار یا مرکز نگهداری تخصصی است که به منظور نگهداری و حفظ محصولات و کالاهای حساس به دماهای پایین (به صورت کنترل شده) طراحی شده است. این امکانات در صنایع مختلف که کیفیت، ایمنی و طول عمر محصولات به حفظ شرایط دمایی خاصی بستگی دارد، بسیار مهم هستند. اصطلاح “سردخانه صنعتی” معمولاً به بخشی از زنجیره تامین جهانی اشاره دارد که برای محصولات و موادی که نیاز به کنترل دما دارند، مانند مواد غذایی و دارویی، مورد استفاده قرار می گیرد. سردخانه‌های صنعتی بر اساس نیاز شرکتها طراحی می‌شوند و نسبت به اینکه بخش مورد نظر نیاز به رطوب داشته و یا تا چه حد به دمای سرد نیاز دارد، می‌تواند کارایی خاصی داشته باشد.
مانند بسیاری از بخش‌های یک مرکز صنعتی، سردخانه نیز دارای الزماتی است که شما به عنوان مجری طرح، باید به آنها دقت کنید. در این بخش قصد داریم اصلی ترین جنبه‌های سردخانه صنعتی را معرفی کرده و کمک کنیم مدیریت سردخانه را ساده تر انجام دهید.
وظیفه اصلی یک سردخانه صنعتی، کنترل و حفظ دمای پایین در بخش ذخیره سازی مواد است. بسته به نوع محصولات ذخیره شده، دما می‌تواند متفاوت باشد، اما معمولاً از دمای بالای صفر تا بسیار پایین تر از صفر متغیر است.
سردخانه‌ها مجهز به سیستم‌های تبرید قدرتمندی هستند که گرما را از محل نگهداری خارج می‌کند. این سیستم‌ها از مبردهای مختلفی برای دستیابی و حفظ دمای مطلوب، استفاده می‌کنند.
در داخل تأسیسات، سیستم‌های ذخیره سازی مانند قفسه‌ها، واحدهای قفسه بندی یا سیستم‌های ذخیره سازی پالت برای سازماندهی و به حداکثر رساندن فضای ذخیره سازی و در عین حال امکان گردش مناسب هوا وجود دارد.
سیستم‌های نظارت و کنترل مداوم دما برای اطمینان از کالاهای ذخیره شده در محدوده دمایی تعیین شده باقی می‌مانند. هشدارها اغلب برای آمادگی پرسنل در صورت نوسانات دما تنظیم می‌شوند.
برای اطمینان از عملکرد مداوم در صورت قطع برق، سردخانه‌ها اغلب دارای سیستم‌های برق پشتیبان مانند ژنراتور هستند.
سیستم‌های نظارت و کنترل مداوم دما برای اطمینان از کالاهای ذخیره شده در محدوده دمایی تعیین شده باقی می‌مانند. هشدارها اغلب برای آمادگی پرسنل در صورت نوسانات دما تنظیم می‌شوند.
بسته به صنعت و انواع محصولات ذخیره شده، سردخانه‌ها باید از مقررات و استانداردهای مختلف مربوط به ایمنی مواد غذایی، نگهداری دارویی و اثرات زیست محیطی پیروی کنند.
بسیاری از سردخانه‌های مدرن با ویژگی‌های کم مصرف برای کاهش هزینه‌های عملیاتی و به حداقل رساندن اثرات زیست محیطی آنها طراحی شده‌اند.
سردخانه‌ها دارای اسکله‌های بارگیری اختصاصی هستند که برای انتقال کالا، از کامیون‌های یخچال دار و ذخیره سازی در داخل تأسیسات طراحی شده‌اند.
تفاوت اصلی سردخانه با سردخانه صنعتی ، پیچیدگی و هدف آنهاست. سردخانه می‌تواند در هر تاسیسات یا تجهیزاتی که برای نگهداری کالاها در دماهای پایین استفاده می‌شود، کارایی داشته باشد. سردخانه صنعتی به طور خاص به تاسیسات تخصصی در مقیاس بزرگ اشاره دارد که برای رفع نیازهای شرکت‌های صنعتی و تجاری طراحی شده‌اند که محصولات حساس به دما را در مقادیر عمده مدیریت می‌کند.
انبار سردخانه اصطلاح گسترده ای است که شامل هر گونه فضایی است که برای نگهداری کالاها در دمای پایین استفاده می‌شود تا کیفیت آنها حفظ شود و عمر مفید آنها افزایش یابد. تحت تاثیر همین مسئله است که سردخانه‌های غیر صنعتی معمولا بسیار کوچکتر از سردخانه‌های صنعتی هستند.
یخچال‌های خانگی، خنک‌کننده‌های مخصوص فروشگاه‌های مواد غذایی و یخچال‌های کوچک رستورانی، همگی می‌توانند انواعی از انبار سردخانه در نظر گرفته شوند.
هدف اصلی از سردخانه، خنک نگه داشتن محصولات است اما لزوماً به زیرساخت‌های بزرگ یا تجهیزات تخصصی مرتبط با سردخانه صنعتی نیاز ندارد.
یخچال‌های خانگی، خنک‌کننده‌های مخصوص فروشگاه‌های مواد غذایی و یخچال‌های کوچک رستورانی، همگی می‌توانند انواعی از انبار سردخانه در نظر گرفته شوند.
سردخانه صنعتی به امکاناتی در مقیاس بزرگ و تخصصی اطلاق می‌شود که برای نگهداری کالاهای حساس به دما در مقیاس صنعتی یا تجاری طراحی شده‌اند.
این امکانات به طور قابل توجهی بزرگتر و پیچیده تر از واحدهای سردخانه معمولی هستند. آنها می‌توانند شامل انبارها، مراکز توزیع، یا سردخانه‌های اختصاصی باشند که برای نگهداری مقادیر زیادی کالا طراحی شده‌اند.
هدف اصلی از سردخانه صنعتی، پاسخگویی به نیازهای صنایعی است که به فضای ذخیره سازی وسیعی برای محصولات فاسد شدنی نیاز دارند. این شامل صنایع غذایی، داروسازی، مواد شیمیایی و غیره می‌شود.
یک انبار یخچالی عظیم که توسط شرکت توزیع مواد غذایی استفاده می‌شود، یک مرکز ذخیره‌سازی دارو با دمای کنترل‌شده یا فضای ذخیره‌سازی دمای سرد کارخانه‌های فرآوری گوشت در مقیاس بزرگ، نمونه‌هایی از سردخانه‌های صنعتی هستند.
اهمیت و محبوبیت سردخانه‌ها در سال‌های اخیر به دلیل تغییر الویتهای مصرف‌کننده، رشد جمعیت و هزینه‌ها افزایش یافته است، به‌ویژه وقتی صحبت از مواد غذایی منجمد، پروبیوتیک‌ها، داروها یا محصولات تازه می‌شود. صنایع مختلف برای حفظ کیفیت و ایمنی محصولات خود، به این امکانات متکی هستند و بخش‌هایی مانند مواد غذایی و آشامیدنی، شیمیایی، داروسازی و حتی فناوری، از امکانات سردخانه، استفاده گسترده‌ای می‌کنند.
به عنوان مثال، در صنایع غذایی، با افزایش تقاضا برای غذاهای تازه و منجمد، سردخانه جهت حفظ تازگی محصول و جلوگیری از فاسد شدن، ضروری است. با توجه به اینکه انجماد مواد غذایی، میکروارگانیسم‌های مضر را از بین نمی‌برد، ولی آنها را در حالت سکون قرار می‌دهد و از رشد بیشتر میکروارگانیسم‌ها جلوگیری می‌کند. صنعت داروسازی برای حفظ اثربخشی داروها و واکسن‌های حساس به دما، به شدت به انبار فریزری وابسته است. حتی صنعت فناوری، که در آن اجزای خاصی برای اطمینان از عملکرد مناسب، نیاز به ذخیره سازی دمای سرد دارند، از این امکانات استفاده می‌کنند.
علاوه بر این، جهانی شدن و پیشرفت در امر حمل و نقل، به طور فزاینده‌ای، فضای بسیار بزرگی به هم پیوسته را ایجاد کرده است که در آن محصولات، از گوشه‌ای از جهان باید به گوشه‌ای دیگر ارسال شوند. این پدیده، تقاضا برای تاسیسات سردخانه را افزایش داده است تا اطمینان حاصل شود که محصولات در شرایط مناسب به دست مصرف کنندگان می‌رسند و دمای مورد نیاز را بدون توجه به فاصله حفظ می‌کنند.
بهره برداری و مدیریت امکانات تخصصی مانند انبارهای سردخانه، دارای مزایا و چالش‌های خاص خود است.
انبار سردخانه، مزایای بی شماری را برای مشاغل مرتبط با ذخیره سازی و توزیع کالاهای فاسد شدنی ارائه می‌دهد:
انبارداری در سردخانه با حفظ شرایط دمای خاص، عمر مفید محصولات فاسد شدنی را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد و باعث کاهش پوسیدگی و به حداقل رساندن خسارات مالی می‌شود. این امر به ویژه برای صاحبان مشاغلی که در بازارهای جهانی فعالیت می‌کنند و حمل و نقل و توزیع محصولات ممکن است در زمان طولانی تری انجام شود، بسیار مهم است.
تاسیسات سردخانه‌ای، انعطاف پذیری بیشتری نسبت به کسب و کارها در مدیریت انبارداری، می‌دهد. آنها می‌توانند محصولات را به صورت عمده در زمان تولید، ذخیره کنند و به تدریج آنها را عرضه کنند تا نیازهای بازار برآورده شود. این نوع انبارداری بر حسب تقاضا، به کسب و کارها کمک می‌کند تا زنجیره تامین خود را بهینه کنند، ضایعات را کاهش و به تقاضاها به طور موثر پاسخ دهند.
انبار سردخانه به جلوگیری از رشد باکتری‌ها، کاهش سرعت نسبت به واکنش‌های آنزیمی و کاهش خطر آلودگی کمک می کند. این انبارها تضمین می‌کند که محصولات، کیفیت و ارزش غذایی و ایمنی خود را در طول زمان ذخیره سازی و توزیع خود، حفظ می‌کنند.
راه اندازی یک انبار سردخانه، با مجموعه‌ای از چالش‌ها و ملاحظات خاص خود همراه است:
حفظ شرایط دمای مطلوب در یک انبار سردخانه مستلزم مصرف انرژی قابل توجهی است. سیستم‌های تبرید و مکانیسم‌های کنترل دما نیاز به عملکرد مداوم دارند که منجر به هزینه‌های عملیاتی بالاتر می‌شود. یافتن راه‌حل‌های کارآمد انرژی، بهینه‌سازی عایق‌بندی و کاوش در منابع انرژی جایگزین، می‌تواند به کاهش این چالش کمک کند.
سیستم‌های تبرید پیچیده و تجهیزات تخصصی در انبارهای سردخانه برای اطمینان از عملکرد صحیح آنها نیاز به تعمیر و نگهداری و سرویس دهی منظم دارند. عدم نگهداری و سرویس صحیح تجهیزات می‌تواند منجر به ناهماهنگی دما و به خطر افتادن کیفیت محصول شود. برای کسب و کارها بسیار مهم است که یک برنامه تعمیر و نگهداری پیشگیرانه ایجاد کنند و تکنسین‌های واجد شرایط را در اختیار داشته باشند تا هر مشکلی را به سرعت برطرف کنند.
سردخانه‌ها باید با مقررات سختگیرانه مربوط به ایمنی مواد غذایی، نگهداری داروها و بهداشت و ایمنی شغلی مطابقت داشته باشند. رعایت این مقررات مستلزم نظارت دقیق، مستندسازی و آموزش کارکنان است. کسب و کارها باید با آخرین مقررات به روز باشند و اقدامات کنترل کیفیت قوی را برای حفظ انطباق و اطمینان از ایمنی محصولات ذخیره شده، اجرا کنند.
بهره برداری از سردخانه به کارکنان ماهری نیاز دارد که به پیچیدگی‌های کنترل دما، مدیریت موجودی و انطباق با استانداردهای نظارتی آشنایی داشته باشند. سرمایه گذاری در آموزش و تخصص مناسب برای حفظ کارآمد عملیات انبار و به حداقل رساندن خطرات مرتبط با سوء استفاده یا کنترل نامناسب دما، بسیار مهم است.
سیستم‌های مدیریت و ردیابی انبار برای مدیریت موثر سردخانه، ضروری است. نرم افزار مدیریت انبار، فناوری RFID و سیستم‌های بارکد، امکان ردیابی دقیق و سفارشات و نظارت بر زمان واقعی، وضعیت انبار را مشخص می‌کند. این سیستم‌ها، عملیات را ساده کرده، قابلیت ردیابی را بهبود می‌بخشد و خطاها را در مدیریت انبار به حداقل می‌رساند.
چیدمان و سازماندهی بهینه سردخانه جهت به حداکثر رساندن ظرفیت ذخیره سازی، اطمینان از بازیابی کارآمد محصول و تسهیل عملیات، بسیار مهم هستند. سیستم‌های قفسه‌بندی مناسب، عرض راهروها و روش‌های سازماندهی (مانند FIFO یا LIFO) به ساده‌سازی فرآیندها، به حداقل رساندن خطاها و بهینه‌سازی استفاده از فضا کمک می‌کنند.
حمل و نقل زنجیره دمای سرد موثر، برای حفظ یکپارچگی محصولات حساس به دما، بسیار مهم است. تکنیک‌های بسته‌بندی مناسب، وسایل نقلیه با دمای کنترل‌شده و رسیدگی به چالش‌های تحویل آخرین مرحله، ملاحظات حیاتی در تدارکات، زنجیره دمای سرد هستند. با اطمینان از هماهنگی یکپارچه بین تاسیسات ذخیره سازی و حمل و نقل، کسب و کارها می‌توانند کیفیت و ایمنی محصول را در این زنجیره، حفظ کنند.
شرایط دمای خاص خود را ارزیابی کنید و اطمینان حاصل کنید که انبار می‌تواند آنها را در خود جای دهد. محصولات مختلف، نیاز به دمایی متفاوتی دارند. یافتن تأسیساتی که محدوده دمایی مناسب و انعطاف پذیری را برای تنظیم بر اساس نیازهای متغیر شما ارائه می‌دهد، ضروری است.
ظرفیت ذخیره سازی انبار را ارزیابی کنید و مطمئن شوید که با نیازهای تجاری شما مطابقت دارد. نیازهای فعلی و آینده را در نظر بگیرید، زیرا ممکن است نیازهای ذخیره سازی شما در طول زمان افزایش یابد. تسهیلاتی با مقیاس مناسب، موجودی در حال گسترش شما را بدون ایجاد اختلال در عملیات ذخیره سازی، در خود جای می‌دهد.
زیرساخت‌ها و تجهیزات انبار را ارزیابی کنید تا مطمئن شوید که نیازهای عملیاتی شما را برآورده می‌کنند. برای محافظت از محصولات خود در مواقع اضطراری، به دنبال سیستم‌های تبرید خوب، عایق‌بندی کافی، سیستم‌های پیشرفته نظارت بر دما و منابع برق پشتیبان، باشید.
زیرساخت‌ها و تجهیزات انبار را ارزیابی کنید تا مطمئن شوید که نیازهای عملیاتی شما را برآورده می‌کنند. برای محافظت از محصولات خود در مواقع اضطراری، به دنبال سیستم‌های تبرید خوب، عایق‌بندی کافی، سیستم‌های پیشرفته نظارت بر دما و منابع برق پشتیبان، باشید.
بررسی کنید که انبار سردخانه با مقررات صنعت مطابقت دارد و دارای گواهینامه‌های مربوطه مانند HACCP (تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی) یا استانداردهای ISO است. این گواهینامه‌ها تعهد به استانداردهای کیفیت و ایمنی را نشان می‌دهد.
در مورد شهرت و سابقه شرکت تامین سردخانه تحقیق کنید. به دنبال گواهی از مشتریان فعلی باشید تا اطلاعاتی در مورد تجربه آنها در انبار بدست آورید. یک مرکز قابل اعتماد و معتبر، آرامش خاطر را ایجاد می‌کند و به شما اطمینان می‌دهد که می‌تواند با دقت، محصولات شما را مدیریت کند. تحت تاثیر همین مسئله است که ما در مایاکول فهرستی از تمامی افرادی را که با آنها در ارتباط هستیم، آماده کرده و کمک می‌کنیم نسبت به سابقه فعالیت ما اطلاعات دقیقی داشته باشید.
برای بسیاری از صنعتگران ایرانی محاسبه دقیق هزینه راه اندازی یک سردخانه اهمیت بسیاری در تدوین بیزینس پلن دارد و آنها باید اطلاعات خود را به درستی برآورد کنند. ما در مایاکول قصد داریم نحوه محاسبه ساخت و راه اندازی یک سردخانه را اعلام کرده و کمک کنیم نتیجه مطلوبی را بدست بیاورید.
اکثر انبارها بر اساس متراژ مربع فضا ایجاد می‌شوند، بنابراین میزان فضای مورد نیاز انبار، هزینه ساخت و نرخ ماهانه یا سالانه با متراژ مربع تعریف می‌شود. بر همین اساس باید بگوییم هر چه اندازه و متراژ سردخانه کوچکتر باشد، هزینه‌ای که برای ساخت و نگهداری پرداخت می‌کنید نیز کمتر است.
پیش از این نیز اعلام کردیم که سردخانه‌ها به دو دسته اصلی یعنی یخچالی که بیشتر برای خنک نگه داشتن هستند و فریزری که دمای زیر صفر را در اختیار شما قرار می‌دهند، تقسیم می‌شوند. باید در نظر داشته باشید این مسئله بر روی قیمت نهایی ساخت نیز تاثیر مثبتی دارد و باید این مسئله را در نظر بگیرید.
بدون شک تجهیزات و برندهایی که برای ساخت سردخانه استفاده می‌شود، تاثیر بسیار زیادی بر روی هزینه نهایی دارد. اگر از یک برند معتبر استفاده کنید، هزینه نهایی ساخت سردخانه به شدت تحت تاثیر آن قرار می‌گیرد.
باید در نظر داشته باشید دو سیستم رک یا یونیتی نیز که امروزه در ساخت سردخانه‌ها استفاده می‌شوند نیز تاثیر بسیار زیادی بر روی قیمت نهایی دارند، از این رو باید نحوه اجرای پروژه و سیستم مدنظر را در قیمت نهایی لحاظ کنید.
تجهیزات سردخانه به دلیل توانایی آنها در حفظ دمای پایین کنترل شده، کاربردهای گسترده‌ای در صنایع مختلف دارند. در اینجا چند کاربرد سردخانه آورده شده است:
انبار مواد غذایی: سردخانه به طور گسترده برای انبارداری و توزیع محصولات غذایی فاسد شدنی از جمله میوه‌ها، سبزیجات، گوشت، لبنیات، غذاهای دریایی و غذاهای منجمد استفاده می‌شود.
کارخانه‌های فرآوری مواد غذایی، از انبار سردخانه برای نگهداری موقت مواد اولیه، محصولات نیمه تمام و محصولات نهایی قبل از توزیع استفاده می‌کنند.
ذخیره سازی دارویی: ذخیره سازی در سردخانه برای نگهداری واکسن‌ها، داروها و نمونه‌های بیولوژیکی در دماهای خاص جهت حفظ اثربخشی و ایمنی آنها بسیار مهم است.
آزمایشگاه‌ها از انبار سردخانه برای ذخیره‌سازی معرف‌های تشخیصی، نمونه‌های بیمار و مواد تحقیقاتی استفاده می‌کنند.
ذخیره سازی مواد شیمیایی: تولید کنندگان و آزمایشگاه‌های مواد شیمیایی از انبار سردخانه برای حفظ پایداری و یکپارچگی مواد شیمیایی و معرف‌های خاص استفاده می‌کنند.
بیوتکنولوژی: ذخیره سازی در سردخانه برای حفظ طولانی مدت نمونه‌های بیولوژیکی، کشت سلولی و محصولات بیودارویی ضروری است.
ذخیره سازی تولید: نگهداری در سردخانه به افزایش ماندگاری میوه‌ها و سبزیجات برداشت شده، جلوگیری از فساد و حفظ کیفیت محصول کمک می‌کند.
گلفروشان از سردخانه برای تازه نگه داشتن گل‌ها و افزایش عمر گلدان استفاده می‌کنند.
تجهیزات سردخانه به انواع مختلفی از ماشین آلات، دستگاه‌ها و سیستم‌هایی اطلاق می‌شود که در تاسیسات سردخانه برای کنترل و حفظ دماهای پایین برای حفظ کالاهای حساس به دما استفاده می‌شوند. این نوع تجهیزات سردخانه، نقش مهمی در اطمینان از تازه، ایمن و باکیفیت ماندن محصولات دارند. در اینجا برخی از اجزای متداول تجهیزات ذخیره سازی سرد وجود دارد:
کارخانه‌های فرآوری مواد غذایی، از انبار سردخانه برای نگهداری موقت مواد اولیه، محصولات نیمه تمام و محصولات نهایی قبل از توزیع استفاده می‌کنند.
کویل‌های خنک کننده و اواپراتور وظیفه جذب گرما از فضای ذخیره سازی را بر عهده دارند. این اجزا معمولاً در داخل محل نگهداری قرار می‌گیرند و به حفظ دمای یکنواخت کمک می‌کنند.
این سیستم‌ها سطوح دما و رطوبت را در سردخانه، کنترل و تنظیم می‌کنند. آنها اطمینان می‌دهند که شرایط در محدوده مشخص شده برای حفظ کیفیت محصول باقی می‌ماند.
گردش هوای مناسب برای توزیع یکنواخت دمای سرد در فضای ذخیره سازی امر ضروری است. برای رسیدن به این هدف از فن‌ها و دمنده‌ها استفاده می‌شود که از تغییرات دما جلوگیری می‌کند و دمای ثابتی را ارائه می‌کند.
از درب‌های یخچالی برای درزگیری مناطق سردخانه استفاده می‌شود. آنها برای حفظ یکپارچگی دما و جلوگیری از نفوذ هوای گرم هنگام بسته شدن درها طراحی شده‌اند.
سیستم‌های یخ زدایی از تجمع یخ روی کویل‌های اپراتور جلوگیری می‌کند که می‌تواند کارایی سیستم‌های تبرید را کاهش دهد. آنها ممکن است از بخاری‌های برقی یا گاز داغ برای از بین بردن تجمع یخ استفاده کنند.
لیفتراک و جک پالت برای حمل و نقل کالا در داخل سردخانه استفاده می‌شود. برخی از تجهیزات جابجایی مواد برای کارکرد موثر در محیط‌های سرد طراحی شده‌اند.
پرده‌های حرارتی یا پرده‌های نواری، اغلب در نقاط ورودی استفاده می‌شوند تا نوسانات دما هنگام باز شدن درها به حداقل برسد.
آنها به حفظ انرژی و حفظ ثبات دما کمک می‌کنند.
برای به حداکثر رساندن ظرفیت ذخیره سازی و سازماندهی، سردخانه‌ها از قفسه‌های مخصوص و واحدهای قفسه بندی استفاده می‌کنند که برای محیط‌هایی با دمای کنترل شده، طراحی شده‌اند. سیستم‌های قفسه بندی پالت معمولاً برای ذخیره سازی در مقیاس بزرگ استفاده می‌شود.
حسگرها و دستگاه‌های نظارتی به طور مداوم دما و سایر عوامل محیطی را اندازه گیری می‌کنند. اگر دما از پارامترهای تنظیم شده منحرف شود، سیستم‌های هشدار فعال می‌شوند و اپراتورها را نسبت به مشکلات احتمالی آگاه می‌کند.
منابع برق پشتیبان مانند ژنراتورها برای حفظ کنترل دما در هنگام قطع برق بسیار مهم هستند و تضمین می‌کنند که محصولات ایمن و حفظ می‌شوند.
حجم گستردگی برند بیتزر در حال حاضر در صنعت سرمایش بیش از سایر برندهاست. به همین دلیل قطعات یدکی و خدمات پس از فروش این برند در دسترس تر از سایر برندهاست.
