در سیستم‌های سردخانه‌ای، فرآیند خنک‌سازی مهم‌ترین بخش در حفظ و نگهداری محصولات غذایی و مواد حساس به دما دارد. این مجموعه عملکرد با استفاده از تجهیزات مختلفی انجام می‌شود که هر یک وظیفه‌ای در چرخه سرمایش بر عهده دارند. سه جزء اصلی این چرخه، کمپرسور، کندانسور و اواپراتور هستند که با همکاری یکدیگر، دمای محیط داخلی سردخانه را به سطوح مورد نیاز می‌رسانند. شناخت تفاوت‌ها و عملکرد این تجهیزات برای بهره‌برداری کامل از سیستم‌های سردخانه‌ای ضروری است.
کمپرسور سردخانه
کمپرسور به عنوان اصلی‌ترین بخش سیستم تبرید عمل می‌کند. وظیفه اصلی آن، فشرده‌سازی مبرد (گاز) و افزایش فشار آن است تا مبرد بتواند از طریق سیستم حرکت کند. کمپرسور به طور مداوم گاز مبرد را از اواپراتور دریافت کرده و پس از فشرده‌سازی، آن را به کندانسور می‌فرستد. انواع مختلف کمپرسورها شامل:
- کمپرسورهای رفت و برگشتی
- کمپرسورهای اسکرو
- کمپرسورهای اسکرال
کندانسور سردخانه
کندانسور جایی است که گاز مبرد گرم که از کمپرسور وارد شده است، خنک و به مایع تبدیل می‌شود. کندانسور در سیستم‌های تبرید از اهمیت بالایی برخوردارند، زیرا فرآیند تبادل حرارت اصلی در آن‌ها صورت می‌گیرد. در کندانسور، مبرد گرمای خود را به محیط می‌دهد و به مایع تبدیل می‌شود. بسته به نوع سردخانه و نیاز سیستم، کندانسورها در دو نوع اصلی تقسیم می‌شوند:
- کندانسورهای هوایی : این نوع کندانسورها از هوا برای خنک‌کردن مبرد استفاده می‌کنند.
- کندانسورهای آبی : این نوع با استفاده از آب مبرد را خنک می‌کنند.
انواع برند کندانسور:
- کندانسور آرتک
- کندانسور آرشه
- کندانسور تبادل کار
- کندانسور صابکول
- کندانسور نوین
- کندانسور نیک
اواپراتور سردخانه
اواپراتور آخرین مرحله چرخه تبرید است که وظیفه خنک‌کردن محیط داخلی سردخانه را دارد. در اواپراتور، مبرد مایع تبخیر شده و گرمای محیط را جذب می‌کند. این فرآیند باعث کاهش دمای محیط می‌شود. اواپراتور در انواع مختلفی موجود هستند که به طراحی و نیاز سردخانه بستگی دارند:
- اواپراتورهای هوایی
- اواپراتورهای صفحه‌ای
انواع برند اواپراتور:
- اواپراتور آرتک
- اواپراتور آرشه
- اواپراتور تبادل کار
- اواپراتور صابکول
- اواپراتور نوین
- اواپراتور نیک
تفاوت‌های اصلی کمپرسور، کندانسور و اواپراتور
در ادامه با بررسی وظیفه اصلی ، نحوه عملکرد و مکان در سیستم تبرید اصلی‌ترین تفاوت را مورد بررسی قرار می‌دهیم:
وظیفه اصلی:
در ادامه به بررسی وظیفه اصلی هم کدام خواهیم پرداخت:
کمپرسور:
وظیفه اصلی کمپرسور، فشرده‌سازی و افزایش فشار مبرد است. در یک سیستم تبرید، مبرد در طول چرخه از حالت مایع به گاز و بالعکس تغییر می‌کند. کمپرسور با فشرده کردن مبرد گازی، فشار و دمای آن را بالا می‌برد تا بتواند این مبرد را برای مراحل بعدی چرخه آماده کند. به عبارت دیگر، کمپرسور انرژی مکانیکی را به انرژی حرارتی تبدیل می‌کند و باعث می‌شود مبرد با فشار بیشتری به سمت کندانسور حرکت کند. بدون کمپرسور، امکان ادامه چرخه تبرید و حرکت مبرد در سیستم وجود نخواهد داشت.
کندانسور:
وظیفه اصلی کندانسور دفع حرارت از مبرد است. مبردی که از کمپرسور خارج می‌شود به صورت گاز داغ و پرفشار است. کندانسور این مبرد داغ را خنک کرده و حرارت آن را به محیط بیرونی منتقل می‌کند. در این فرآیند، مبرد از حالت گاز به حالت مایع تبدیل می‌شود و برای ورود به اواپراتور آماده می‌شود. به عبارتی، کندانسور نقش اصلی در خنک‌سازی و تبدیل مبرد از گاز به مایع را دارد.
اواپراتور:
اواپراتور وظیفه اصلی جذب حرارت از محیط سردخانه را بر عهده دارد. مبرد مایع که از کندانسور وارد اواپراتور می‌شود، در این مرحله تبخیر می‌گردد و به گاز تبدیل می‌شود. این تغییر حالت از مایع به گاز باعث جذب گرما از محیط می‌شود و به این ترتیب فضای داخل سردخانه خنک می‌شود. بنابراین اواپراتور وظیفه اصلی خنک‌سازی محیط را بر عهده دارد.
نحوه عملکرد:
در ادامه به بررسی نحوه عملکرد هم کدام خواهیم پرداخت:
کمپرسور:
کمپرسور با فشرده‌سازی مبرد گازی، فشار و دمای آن را افزایش می‌دهد. وقتی مبرد گازی کم‌فشار از اواپراتور بازمی‌گردد، کمپرسور آن را مکیده و با فشرده‌سازی آن، دما و فشار آن را به حد بسیار بالایی می‌رساند. این فرآیند فشرده‌سازی به انرژی مکانیکی نیاز دارد که توسط یک موتور الکتریکی تأمین می‌شود. هدف از این افزایش فشار و دما این است که مبرد بتواند در مرحله بعد (کندانسور) حرارت خود را به راحتی به محیط بیرونی منتقل کند.
کندانسور:
عملکرد کندانسور به این صورت است که مبرد گاز داغ پرفشار را از کمپرسور دریافت می‌کند و آن را خنک می‌کند. کندانسور معمولاً در معرض هوا یا آب قرار دارد و از طریق جریان هوا یا آب سرد، حرارت مبرد را کاهش می‌دهد. این کاهش دما باعث می‌شود که مبرد از حالت گازی به حالت مایع تغییر کند. در این حالت، مبرد مایع با دمای نسبتاً پایین‌تر به سمت اواپراتور حرکت می‌کند. به طور خلاصه، کندانسور وظیفه دفع حرارت از مبرد و تبدیل آن به مایع را دارد.
اواپراتور:
عملکرد اواپراتور بر اساس تبخیر مبرد مایع است. مبرد مایع که از کندانسور می‌آید، وارد اواپراتور می‌شود و با جذب حرارت محیط سردخانه، تبخیر می‌شود. این تغییر حالت از مایع به گاز باعث کاهش دمای محیط اطراف می‌شود و فضای داخلی سردخانه خنک می‌شود. این فرآیند تبخیر باعث می‌شود که گرمای داخلی سردخانه جذب شده و هوای داخل سرد بماند. مبرد پس از تبخیر، به صورت گاز کم‌فشار به سمت کمپرسور بازمی‌گردد تا دوباره چرخه تبرید را طی کند.
مکان در سیستم تبرید:
در ادامه به بررسی مکان در سیستم تبرید هم کدام خواهیم پرداخت:
کمپرسور:
کمپرسور در ابتدای چرخه تبرید قرار دارد و وظیفه آن فشرده‌سازی و افزایش فشار مبرد است. مبرد کم‌فشار گازی که از اواپراتور خارج می‌شود، ابتدا وارد کمپرسور می‌شود. کمپرسور با فشرده‌سازی مبرد، آن را به گاز پرفشار و داغ تبدیل می‌کند و به سمت کندانسور ارسال می‌کند. از این رو، کمپرسور یکی از اجزای اولیه و کلیدی چرخه تبرید است که بدون آن، حرکت مبرد در سیستم انجام نمی‌شود.
کندانسور:
کندانسور بعد از کمپرسور قرار دارد و مبرد گازی پرفشار و داغ را از آن دریافت می‌کند. کندانسور معمولاً در بیرون از محیط سردخانه یا در جایی قرار دارد که بتواند حرارت را به محیط بیرونی منتقل کند. پس از سرد کردن مبرد، کندانسور مبرد را به صورت مایع به سمت اواپراتور می‌فرستد. به همین دلیل، کندانسور نقش واسطه‌ای بین کمپرسور و اواپراتور دارد و در انتقال حرارت به محیط بیرون عمل می‌کند.
اواپراتور:
اواپراتور در انتهای چرخه تبرید قرار دارد و معمولاً داخل فضای سردخانه نصب می‌شود. این قسمت مستقیماً با هوای داخلی سردخانه در تماس است و وظیفه اصلی آن خنک‌سازی فضای داخلی است. مبرد مایع که از کندانسور وارد اواپراتور می‌شود، با جذب گرمای داخلی سردخانه تبخیر می‌شود و سپس به سمت کمپرسور بازمی‌گردد تا چرخه تبرید دوباره تکرار شود. بنابراین، اواپراتور نقطه‌ای است که بیشترین تأثیر را بر دمای فضای سردخانه دارد.
سخن پایانی:
سردخانه‌ها با استفاده از کمپرسور، کندانسور و اواپراتور، محیطی پایدار و سرد برای نگهداری محصولات فراهم می‌کنند. انتخاب صحیح هر یک از این اجزا بر اساس نیازهای خاص سردخانه و ظرفیت آن بسیار حائز اهمیت است. مایاکول با ارائه محصولات اورجینال و برندهای معتبر جهانی، کمک می‌کند تا شما بتوانید بهترین تجهیزات را برای سردخانه خود انتخاب کنید.
میتوانید جهت انتخاب بهتر و راحت‌تر از مشاوره رایگان ما بهره‌مند شوید.
شماره تماس جهت مشاوره:
- 021-66342998
- 021-66703497
- 09353407959
- 09353407499
